A fenntarthatóság ma már nem csak divatos hívószó. A vendégek egyre tudatosabbak, és szívesen választanak olyan helyeket, ahol a környezet védelme érték. De mi van akkor, ha a „zero waste" cím túl nagy falat a vállalkozásod számára? A jó hír, hogy nem feltétlenül erre kell törekedni.
Legyünk őszinték: egy vendéglátóhely teljes átállítása nulla hulladékra hatalmas kihívás, és sokszor egyszerűen nem reális. És tudod mit? Ez rendben van. A lényeg nem a tökéletesség, hanem a valódi elköteleződés. Nézzük, milyen lépésekben érdemes gondolkodnod és mit jelenthet ez a vállalkozásod jövőjére nézve!
Eldobható termékek: a legnagyobb potenciál
Gondolj bele, naponta hány eldobható pohár és tányér kerül a kukába! Épp ezért ez a legkézenfekvőbb lehetőség a változtatásra, mert konkrét termékeket cserélsz le konkrét alternatívákra.
Az első és legfontosabb lépés, hogy gondold át, mi az, ami tényleg hasznos és fontos a vendégélmény szempontjából. Sokszor automatikusan adjuk a vendégeknek a szalvétát, az evőeszköz készletet, a szívószálat, és ezek egy része használat nélkül kerül a kukába.
Egyszerűen tehát kérdezd meg a rendelésnél, hogy szükség van-e ezekre az extrákra, illetve tedd őket választható plusz elemekké az online felületen. Meglepően sokan hagyják ki őket. Ez a fajta tudatos minimalizálás ráadásul nemcsak a környezetnek jó, hanem a pénztárcádnak is.
Mi a helyzet azok a termékekkel, amik nélkül nincs kiszolgálás? Itt jön a lényeg, vagyis az, hogy tudatosan válogatod ki, melyik terméknél mi a reális opció. Vegyük példának a poharakat: elsőre bármelyik papírpohár környezetbarát választásnak tűnhet, csakhogy bizonyos bevonatok megnehezítik vagy teljesen ellehetetlenítik az újrahasznosítást.
Ha eldobható megoldásra van szükséged a logisztika miatt, nézz utána a valóban komposztálható változatoknak. A lebomló poharak nem hagynak mikroműanyagot a környezetben, az ipari komposztálást követően ténylegesen visszakerülnek a természetbe.
Ez a szemlélet persze nem csak a poharakra igaz. Tányérok, tálcák, evőeszközök, elviteles dobozok – mindegyiknek léteznek valóban környezetbarát alternatívái, csak jól kell választani.Költségek vs. előnyök
Lássuk be, a környezetbarát alternatívák drágábbak, és ezek a számok ott vannak a beszerzési listán, ami elrettentőnek tűnhet elsőre. De amikor fenntarthatóságról beszélünk, nem a közvetlen költséget érdemes nézni, hanem a teljes képet, mert hosszú távon a befektetés megtérül. Mi az, ami nem jelenik meg rögtön az eredményekben, mégis sokat számít?
- Pozicionálás: Ahogy arról már szót ejtettünk, egyre több vendég keresi aktívan a zöld megoldásokat, ez egy tartós társadalmi változás. Ha tehát most építed be az értékrendedbe a fenntarthatóságot, olyan márkaidentitást alakítasz ki, ami megkülönböztet a versenytársaktól.
- Vendéghűség: Azok a vendégek, akik tudatosan választanak, nagy eséllyel visszajárók lesznek és akár a közösségi médiában is szívesen osztják meg a pozitív tapasztalataikat. És hidd el, ez a fajta organikus marketing sokkal hitelesebb, mint bármilyen fizetett hirdetés.
- Jövőbiztonság: Már most is vannak tiltások bizonyos egyszer használatos műanyagokra, és ez a trend csak erősödni fog. Ha már most minél több fronton állsz át környezetbarát megoldásokra, lépéselőnyben leszel azokkal szemben, akik pánikszerűen váltanak.
Haladj lépésről lépésre: kezdd a leggyakrabban használt termékekkel és fokozatosan bővítsd a kört. Figyelj arra is, hogy mely területeken érzik a vendégek leginkább a különbséget, mert ez ad neked gyors visszajelzést arról, hogy jó irányba haladsz.
Az első lépés a legfontosabb!
Ne feledd, hogy nincs tökéletes vendéglátóhely, van viszont tudatos, fejlődni akaró vállalkozás, ami őszintén kommunikálja, hol tart most és hova akar eljutni. Ha szeretnél változtatni, ne azon aggódj, hogy nem tudsz mindent egyszerre megoldani, egyszerűen csak kezdd el.
Készen állsz a váltásra? Akkor nézd meg webáruházunk környezetbarát termékeit! Lebomló poharak, komposztálható ételdobozok és még sok minden más vár, amivel kisebb lépésekben, de biztosan haladhatsz a fenntarthatóság felé. Válogass abból, ami most belefér a logisztikádba és a költségvetésedbe!
Please complete your information below to login.