Evőeszközök, amikért hálás lesz a bolygó

A műanyag, eldobható evőeszközöktől nehezen szabadul a vendéglátóipar, de sorra vesszük a lehetőségeket, amikkel Te is zöldebbé teheted a vállalkozásod!

2021 júliusától életbe lépett a szabályozás, ami tiltja az egyszer használatos, műanyag termékek forgalomba hozatalát az Európai Unió tagállamaiban. A vendéglátásban ez többek között olyan termékekre terjed ki, mint amilyen az evőeszköz és a szívószál. Miért hozunk szóba egy szabályozást, ami közel 2 éve érvényben van?

Ennyi idő alatt már bőven ki kellett volna kopnia a forgalomból a műanyag eszközöknek, a valóság azonban egészen más képet mutat; a tiltólistás termékek még mindig felbukkannak itt-ott. A jelenségnek két egyszerű, ám annál bosszantóbb magyarázata is van:

1. A szabályozás nem tiltja a használatot, ami azt jelenti, hogy ha még mindig akad meglévő készlet, az felhasználható, így sajnos nem is olyan nehéz trükközni.
2. Egyre több olyan evőeszköz jelenik meg a piacon, ami egyszer használatosnak látszik, de a forgalmazó többször használatosként árusítja.

Mit nevezünk tulajdonképpen újrahasználhatónak?

Többször használatosak azok az evőeszközök, amiket már eleve úgy terveztek, hogy ne a szemetesben landoljanak az első használat után. Ahhoz, hogy valamit újrahasználhatónak nevezhessünk, tartósnak és ellenállónak kell lennie, ami az evőeszközök esetében például azt jelenti, hogy nem törhet el a villa, ha beleszúrjuk egy ropogós ételbe, és a kanál sem deformálódhat csak azért, mert forró a leves.

A vendéglátásban kiemelt figyelmet élvez a higiénia, ennélfogva a többször használható evőeszközöknek bírniuk kell a tisztítást, ezen belül pedig a gépi mosogatást is. Ez az oka annak, hogy a szabályozásba beleesnek a PLA evőeszközök, mivel csak 45°C-ig hőállóak, és tiltólistára kerültek a CPLA evőeszközök is, amik ugyan bírják a hőt, viszont a gyártó egyszer használatosként dobta piacra.

Ami még megnehezíti a helyzetet, hogy hiába nevez valamit többször használatosnak a gyártó, ha a felhasználók nem így tekintenek rá, és étkezés után a maradékkal együtt szemétbe dobják az újrahasználható evőeszközöket is.

Akkor milyen evőeszközöket érdemes használni?

Az eldobható evőeszköz önmagában nem problémás, hiszen például az előre csomagolt, készen kapható ételek mellé csak ilyet érdemes tenni. A gond az alapanyaggal van, ám ha az nem műanyag, hanem például bambusz vagy fa, akkor az eleget tesz a szabályozásnak és valóban környezetkímélő megoldást jelent.

Ugyanez igaz a szívószálakra is, amiktől nem kell búcsút vennünk, egyszerűen csak a műanyag helyett papírból készült, lebomló szívószálakra kell váltanunk. Ezek egyébként nem szűnnek meg egyben dekorációk is lenni, a papír verziók is különféle színekben kaphatóak és természetesen továbbra is ott a klasszikus, csíkos dizájn, éppen csak az eldobható szívószálak anyaga környezetbarát.

Az evőeszközök között vannak azonban többször használatos, fa kompozit verziók is, amik erősek és tartósak, akár 500 mosogatási ciklust is képesek sikerrel venni minőségromlás nélkül. Anyaguk megújuló, fenntartható forrásból származik, és akkor sem károsítják a környezetet, amikor életük végéhez érnek, ezek ugyanis komposztálható evőeszközök.

Tippek ahhoz, hogy a vállalkozás valóban kizöldüljön

A fentiek alapján egyértelmű, hogy a jövő a lebomló evőeszközöké, legyen az egyszerű fa vagy speciális fa kompozit. Ha ezek közül választasz, máris sokat tettél a zöldebb jövőért és persze a szabályozásnak is maximálisan eleget teszel. Érdemes azonban a vendégek figyelmét is felhívni a környezetvédelem jelentőségére, amihez mutatunk is pár egyszerű megoldást:

• Ha többször használatos evőeszközöket adsz az ételek mellé, ne felejtsd el, hogy erről a vendégeknek is tudniuk kell, vagyis jelezd számukra, hogy ne dobják ki őket.
• Amennyiben nincs lehetőség a tisztításra, de a többször használatos mellett tetted le a voksod, hívd fel a figyelmet arra, hogy az evőeszközöket hazavihetik, újra használhatják.
• Szelektív hulladékgyűjtőket is helyezz ki a hagyományos szemetesek mellett, hogyha valami már nem használható tovább, akkor is a megfelelő helyre kerüljön.

Eddig még nem foglalkoztál a kérdéssel, de most megjött a kedved, hogy megismerkedj a komposztálható evőeszközökkel, lebomló szívószálakkal? Nézz körül nálunk, és zöldítsd a vállalkozásod CsomagolÁsz módra!