Poharak nélkül nincs vendéglátás, de ha a műanyag tiltólistás, milyen lehetőségek vannak és melyikre érdemes váltani? Íme a szabályozás és az alternatívák!
Az egyszer használatos műanyagok tiltása a poharakra nem terjed ki, egyelőre hazánkban és az Unió más országaiban is forgalomba lehet hozni ilyen termékeket, a változás szele azonban már érezhető, ezért jobb felkészültnek lenni. Mielőtt megnéznénk, milyen opciók jöhetnek számításba, amik kíméletesebbek a környezethez, tekintsük át nagyvonalakban, mit érdemes tudni a szabályozásról itthon és az EU-ban!
Korlátozással vagy tiltással kell számolni?
Az uniós rendelkezés hosszú távú célkitűzéseket takar, a poharak esetében ugyanis nincs szó teljes tiltásról, csupán korlátozásról. 2026-ra a korábbi, 2022-es adatokhoz képest mérhető csökkenést kell elérni az ilyen termékek vonatkozásában. Hazánkban azonban egészen másképp alakul a szabályozás, itthon lényegesen szigorúbban kezelik a kérdést.
A magyar kormány teljes tilalmat írt elő, ami az eredeti tervek szerint már ebben az évben érvényben lenne, kezdetét azonban a vendéglátást érintő egyéb kihívások miatt későbbre halasztották. A jelenlegi tervek szerint 2024. július 1-től lehet számítani az egyszer használatos műanyag poharak, illetve tetők forgalomba hozatalának tiltására, másfél év haladékot kaptak a vállalkozások.
Amit fontos tudni, hogy a szabályozás nem csupán az egyszerű műanyagra terjed ki, a tiltólistás termékek ennél jóval szélesebb skálán mozognak, ami alapjaiban határozza meg, mire lehet, illetve nem lehet váltani. A szabályozás tiltja a biológiailag lebomló PLA poharakat, sőt, azokat a papírpoharakat is, amik a vízállóság érdekében PLA bevonatot kapnak, ezek tehát csak átmeneti megoldást jelentenek.
És a többször használatos poharak?
A többször használatos poharaknak két népszerű változatát ismerjük, ezek a hagyományos, azaz üvegből vagy porcelánból készült poharak, valamint az elmúlt időszakban hódító repoharak és betétdíjas verziók. Ha innen nézzük a kérdést, még választási lehetőség is akad, azonban sajnos ezek egyike sem jelent valódi megoldást. Miért?
Jelenleg közel sem minden vendéglátó egységnél adottak a feltételek ahhoz, hogy visszatérjenek a hagyományos megoldásokhoz. Egy neves brit élelmiszertudományi professzor szerint a legnagyobb probléma az élelmiszer eredetű megbetegedések és a keresztszennyeződés kockázata. Ehhez pedig még hozzá kell tenni azt is, hogy bizonyos helyeken szóba sem jöhet a porcelán vagy üveg az anyagok törékenysége miatt, ezekben ráadásul elvitelre sem lehet kiadni italt.
A repohár rendszer sokak szerint tökéletes alternatíva, és mivel ebben az esetben a megfelelő tisztítás feltételei is adottak, látszólag minden körülmény megfelelő. Ám nem lehet figyelmen kívül hagyni, hogy a gyártás és tisztítás sem kíméli az erőforrásokat, vagyis ez csak akkor lenne kíméletesebb, mint az egyszer használatos poharak, ha megfelelő élettartam is társulna hozzá. 1000 alkalommal kellene újrahasználni a repoharakat, ezt a számot azonban meg sem közelíti a valóság.
A papírpoharakban van minden remény
A környezetbarát poharak jól ismert képviselői a papír, PLA bevonattal ellátott változatok, ám ahogy azt fentebb írtuk, az új szabályozás szerint ezeket sem lehet majd forgalmazni. A probléma a vízállóságot biztosító bevonat, ami hiába növényi eredetű, tiltólistára került, vagyis a gyártóknak más megoldást kell találni ahhoz, hogy az eldobható poharak funkciója ne szenvedjen csorbát. Egyelőre a vízbázisú bevonat látszik ígéretesnek, ez azonban még kevésbé elterjedt.
Ha a vízállóság, a hőállóság és a cseppmentes záródás is adott, a poharak máris tökéletesek hideg és meleg italokhoz egyaránt. Az okosan megválasztott papírpoharakba az italokon felül akár levesek, saláták vagy desszertek is kerülhetnek, csupán a kínálattól függ, hogyan lehet kihasználni őket. A megfelelő méretezés alapvető, ezen túl át kell gondolni a tetők kérdését, valamint fontos szempont az emblémázhatóság.
Reméljük, a Te vállalkozásodnak is könnyen fog menni az átállás, addig is nézz körül webáruházunkban, és rendelj eldobható papírpoharakat az idei szezonra!
Please complete your information below to login.