A fenntarthatóság ma már elvárás a vendéglátóiparban, viszont szerencsére ez nem pénz kérdése, pláne nem a nagy éttermek kiváltsága. Szeretnél elindulni ebbe az irányba, de nem tudod, mit tehetnél? Akkor neked szól ez a bejegyzés!
Mutatunk néhány konkrét, működő tippet, hogyan építheted be a környezettudatosságot a napi működésbe egyszerű és nagyszerű módon, a csomagoláson keresztül.
Válts környezetbarátra!
Mindennek az alapja, hogy milyen elviteles dobozokat, csomagolópapírokat, tasakokat használsz. A lebomló csomagolás úgy készül, hogy a lehető legkisebb környezeti terhelést jelentse. Legyen szó cukornádról vagy éppen újrahasznosított papírról, ezek az anyagok képesek természetes úton visszatérni a körforgásba.
És bizony a vendégek egyre érzékenyebbek erre a kérdésre. Nemcsak az ételek minőségét figyelik, hanem azt is, hogy milyen módon tálalod, hogyan csomagolod, amit rendelnek. Egy gondosan kiválasztott, zöld csomagolás pedig azt az üzenetet közvetíti, hogy fontos számodra a bolygó, ahol élünk.
Gondold újra a méreteket!
A fenntartható működés többről szól egy egyszeri jó döntésnél. Hogyan használd jól a csomagolást? Először is fogadd el, hogy univerzális megoldás nincsen. Ha mindenhez ugyanazt a méretet használod, az bizony pazarlás mind anyaghasználat, mind pedig a költségek szempontjából.
Érdemes tehát alaposan átgondolni, milyen ételeket kínálsz, és azokhoz milyen típusú, méretű csomagolás a legmegfelelőbb. És tényleg kell minden ételhez külön doboz? Nem lehetne egy többrekeszes, jól méretezett csomagolást használni, ami kevesebb anyagot igényel és még praktikusabb is?
A cél, hogy minden étel pontosan akkora csomagolásba kerüljön, amekkorára valóban szükség van – se kisebbe, se nagyobba. Ezzel nyer a bolygó, a vendégek és persze Te is!
Kerüld el a pazarlást!
Gyakran előfordul, hogy bizonyos típusú csomagolásból túl sokat halmozol fel? A csomagolóanyagok nyilvántartása és helyes tárolása sok helyen háttérbe szorul a napi rohanásban, pedig kulcsfontosságú eleme a fenntartható működésnek.
A felhalmozott készlettel csak a gond van, hiszen amit nem használsz, az előbb-utóbb tönkremegy és egyszerűen szemét lesz belőle. Nyugi, a készletellenőrzés gyors rutinná válhat, egy egyszerű táblázattal vagy applikációval könnyen átláthatóvá teheted a fogyást, ami segít megszüntetni a pazarlást, ráadásul hosszú távon spórolsz is vele.
Csökkentsd a szállítások számát!
Sokan abba a hibába esnek, hogy csak akkor rendelnek, amikor már szinte elfogyott az utolsó darab is. Ilyenkor jön a kapkodás, a gyors megoldások és a gyakran drága, kis mennyiségű szállítás.
Ez nemcsak stresszes és anyagi szempontból kedvezőtlen, hanem a környezetet is jobban terheli, hiszen a gyakori szállítások növelik a CO₂-kibocsátást. Ám ha a készletmenedzsment a helyén van, már könnyű előre gondolkodni, így sokkal hatékonyabban tudod beosztani az erőforrásokat.
Persze az sem mindegy, honnan rendelsz! Csak olyan webáruházat válassz, ahol lehetőséget kínálnak nagyobb tételű rendelésre és mindent egy helyen megtalálsz, hiszen ez azt jelenti, hogy akár havi egyetlen fuvar elég lehet a beszerzéshez.
Vond be a csapatodat is!
Végül ne feledd, hogy a jól megválasztott csomagolás is csak akkor válik valóban környezetbaráttá, ha a személyzet is jól használja! Egy túlméretezett doboz vagy éppen egy feleslegesen adott dupla tasak pillanatok alatt semmissé teheti a tudatos választás előnyeit, fontos tehát, hogy ne csak Te gondolkodj zölden.
Beszéljétek át a legfontosabb tudnivalókat, és függessz ki egy mini „csomagolási kisokost” a konyhába! Egy egyszerű, átlátható útmutató segíthet abban, hogy mindenki könnyen eligazodjon, ha pedig megvannak az alapok, jöhet az ötletelés, mit lehetne még tenni a fenntartható működésért.
A legjobb hír? Nem kell mindent egyedül megoldanod, itt vagyunk mi, hogy segítsünk! Webáruházunk termékpalettáját kifejezetten a modern vendéglátóhelyek igényeire szabtuk, és olyan lebomló csomagolásokat kínálunk, amik nem csak egyszerűen zöld alternatívát jelentenek, hanem praktikusak, mutatósak és versenyképes áron elérhetők.
Ha szeretnél egy apró, mégis jelentős lépést tenni a fenntartható vendéglátás felé, kezdd a csomagolással! Nézz körül nálunk és kérdezz bátran!
Please complete your information below to login.